มีความรู้เกี่ยวกับความหมายของคำศัพท์ที่ใช้ในการประกอบกอาหาร มีความเข้าใจหลักการเตรียม หลักการหุงต้ม เทคนิคการประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ ผัก ผลไม้ ธัญพืช ไขมัน และการเก็บรักษาอาหาร มีความสามารถในการเลือกวัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร มีความสามารถเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ ผัก ผลไม้ ธัญพืช ไขมัน และการเก็บรักษาอาหาร
มีเจตคติที่ดีและกิจนิสัยในการทำงาน ปฏิบัติงานด้วยความเป็นระเบียบเรียบร้อยประณีต รอบคอบ ปลอดภัย และมีความรับผิดชอบ
มาตรฐานวิชา
1. เข้าใจเกี่ยวกับศัพท์ หลักการเตรียม การหุงต้ม เทคนิคการประกอบอาหารประเภทต่างๆ และการเก็บรักษา
2. เลือกวัตถุดิบ เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร
3. เตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ และการเก็บรักษา
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการประกอบอาหาร ความหมายของคำศัพท์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร หลักและเทคนิคในการประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ ผัก ผลไม้ ธัญพืช และ ไขมัน หลักการเตรียม หลักการหุงต้ม และการเก็บรักษาอาหารประเภทต่างๆ
หัวข้อเรื่องและชื่องาน
1. หลักในการปฏิบัติงาน
2. ข้อแนะนำในการประกอบอาหาร
3. สุขลักษณะของผู้ประกอบอาหาร
4. เครื่องปรุงในการประกอบอาหาร
5. คำศัพท์เกี่ยวกับการประกอบอาหาร
สาระสำคัญ
หลักในการปฏิบัติงานควรมีการวางแผน เพื่อให้งานมีประสิทธิภาพและรวดเร็วยิ่งขึ้น และหาวิธีการทำอาหารให้ถูกใจผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทำหน้าที่ประกอบอาหารต้องคำนึงถึงความสะอาดเป็นสำคัญ และเลือกใช้เครื่องปรุงให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
สมรรถนะที่พึงประสงค์ ( ความรู้ทักษะ คุณธรรม จริยธรรม จรรยาบันวิชาชีพ)
1. อธิบายหลักในการปฏิบัติงานได้
2. ปฏิบัติงานตามข้อแนะนำในการประกอบอาหารได้
3. มีสุขลักษณะในการประกอบอาหารที่
4. เตรียมเครื่องปรุงในการประกอบอาหารได้
5. มีความความรับผิดชอบในงานที่ได้รับมอบหมาย
6. มีวินัยในการปฏิบัติงาน
มีเจตคติที่ดีและกิจนิสัยในการทำงาน ปฏิบัติงานด้วยความเป็นระเบียบเรียบร้อยประณีต รอบคอบ ปลอดภัย และมีความรับผิดชอบ
มาตรฐานวิชา
1. เข้าใจเกี่ยวกับศัพท์ หลักการเตรียม การหุงต้ม เทคนิคการประกอบอาหารประเภทต่างๆ และการเก็บรักษา
2. เลือกวัตถุดิบ เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร
3. เตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ และการเก็บรักษา
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการประกอบอาหาร ความหมายของคำศัพท์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร หลักและเทคนิคในการประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ ผัก ผลไม้ ธัญพืช และ ไขมัน หลักการเตรียม หลักการหุงต้ม และการเก็บรักษาอาหารประเภทต่างๆ
หัวข้อเรื่องและชื่องาน
1. หลักในการปฏิบัติงาน
2. ข้อแนะนำในการประกอบอาหาร
3. สุขลักษณะของผู้ประกอบอาหาร
4. เครื่องปรุงในการประกอบอาหาร
5. คำศัพท์เกี่ยวกับการประกอบอาหาร
สาระสำคัญ
หลักในการปฏิบัติงานควรมีการวางแผน เพื่อให้งานมีประสิทธิภาพและรวดเร็วยิ่งขึ้น และหาวิธีการทำอาหารให้ถูกใจผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทำหน้าที่ประกอบอาหารต้องคำนึงถึงความสะอาดเป็นสำคัญ และเลือกใช้เครื่องปรุงให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
สมรรถนะที่พึงประสงค์ ( ความรู้ทักษะ คุณธรรม จริยธรรม จรรยาบันวิชาชีพ)
1. อธิบายหลักในการปฏิบัติงานได้
2. ปฏิบัติงานตามข้อแนะนำในการประกอบอาหารได้
3. มีสุขลักษณะในการประกอบอาหารที่
4. เตรียมเครื่องปรุงในการประกอบอาหารได้
5. มีความความรับผิดชอบในงานที่ได้รับมอบหมาย
6. มีวินัยในการปฏิบัติงาน